やっぱり arch/evbm68k を作って、m68k と coldfire (または m68k と m68k/coldfire) を使い分けるほうがしっくりくるなぁ。
というわけで今のうちに切り修し。

・src/sys/arch/evbm68k/include に必要なファイルを作る(8〜9割が別のm68k系archからのコピーでok)
・arc/sys/arch/m68k/coldfire
・src/build.sh に arch を足す
・src/tools/headerlist に arch を足す